真空包裝機是包裝機的升級版，是包裝機在高科技帶動下的新型包裝機械，其制造工藝能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業，因為經過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。

食品真空包裝機對香腸、肉制品、餅干等食品進行真空包裝。經過包裝后的食品可以防止霉變，保質、保鮮而延長產品的儲存期限，只需按動 真空蓋可自動完成抽真空、封口。食品真空包裝機由于具有保質保鮮，延長食品的可食用期等功能，受到了廣大客戶的喜愛，并被廣泛應用到了各類食品的包裝之中。食品真空包裝機將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。它的主要應用有以下幾個方面。

在肉類保鮮中的應用。食品真空包裝機被成功的應用于到了肉累的保鮮中，大大延長了肉類的食用期限。它采用非透氣性材料，降低肉周圍空氣密度，從而抑制肉中肌紅蛋白和脂肪氧化及需氧微生物生長，在儲藏中由于肉自身糖酵解產生二氧化碳等氣體，可以抑制腐敗菌的生長。在大米等谷豆類食品中的應用。真空包裝已經被廣泛地應用到了谷物和豆類制品的生產中，通常制成一千克裝的平底屋頂形包裝，在很大程度上減少了大米等加工中溴化甲基等有害氣體的使用，而且透明聚乙烯薄膜讓產品能夠展示出來，具有自我推銷的功效。

經過真空包裝機械處理的產品貨架期長達3年之久，大大拓寬了產品的銷售范圍。在減慢食品氧化反應中的應用。食品中脂肪暴露在空氣中或在簡單的包裝情況下易產生脂肪酸的過氧化物，會破壞食品中的磷脂成分，使食品產生油哈味，食用價值或商品價值減弱或消失。食品真空包裝機在食品行業中還有很多的應用，毋庸置疑的是，該機器的使用確實是在很大程度上解決了食品保質期短的問題，極大地推動了食品行業的發展。